发表时间:2017-05-22来源:网络
姜是是我们生活中一种极为重要的调味品,也可作为蔬菜单独食用,还是一味重要的中药材,生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。但是,姜也是不能随便食用的,像阴虚内热及邪热亢盛者就不适宜吃姜,所以大家还是要小心谨慎为好。

难度:切墩(初级); 时间:10-30分钟;
主料: 里脊肉7两;
辅料: 大葱1根; 姜1块; 蒜3瓣; 料酒1勺; 生抽1勺; 老抽1勺; 醋2勺; 淀粉4勺; 香油1勺; 盐2勺; 糖3勺;
锅包肉-迷迭香的做法步骤
1. 里脊肉、大葱、姜、蒜、生抽、老抽、醋等备料
2. 大葱、姜片切丝,蒜切片
3. 里脊肉切成二分厚,二寸长,一寸宽的肉
4. 肉用少许料酒、生抽、盐、香油腌制10分钟入味
5. 调汁:老抽、醋、糖、盐、(糖1两半、醋1两半)(甜酸口)搅拌均匀
6. 将肉两面都沾上淀粉
7. 油温6成热下肉,小火将肉片一片片放入炸
8. 肉成两面金黄即可捞出
9. 放凉后,再放入锅中大火复炸,然后捞出备用
10. 加少许油,将葱姜蒜倒入翻炒,加入调味汁、水淀粉翻炒均匀
11. 再把锅包肉放入锅中翻炒,出锅
12. 勾人食欲的锅包肉上桌喽!!
小贴士
1. 小火炸肉片至两面金黄,盛出放凉,接着大火复炸,迅速出锅。这样炸出的肉外焦里嫩。
醋的保存方式
醋一般要存放在凉爽干燥之处,然后用后盖紧,将瓶口残留醋抹干净,切记不要将其放在高温高湿之处。
看起来稍微有些复杂是不是?不过小编想要告诉你的是:这倒美食虽然做法步骤稍稍复杂了一些,但它具备杀菌、止呕和解毒的养生功效,为了我们的健康,让我们一起为了家人做起来吧。
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