清热化痰油焖冬笋的做法 油焖冬笋怎么做好吃
发表时间：2017-06-19来源：网络
你喜欢吃小竹笋吗？小竹笋怎么做好吃呢？今天小编来教你怎么做好吃吧！为您推荐一个小竹笋的做法大全！
小竹笋的做法大全，上面的是菜笋的做法之一，味道是比较好的，此外笋有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效，此外，笋还有低脂肪、低糖、多纤维等特点，是肥胖者减肥的佳品。
材料：冬笋三枚，酱油，冰糖，麻油，蒜瓣
菜笋怎么做好吃：
1.笋去老根和笋衣，切小块。
2.笋煮一下去掉涩味捞起沥水。
3.油锅烧化冰糖小块，下冬笋块翻炒。
4.加入酱油翻炒，上色均匀后加一定量的水，盖上锅盖转小火焖笋。
5.到水快焖干时加入切碎的蒜末继续焖笋到水完全收干，淋入一些麻油，翻炒均匀起锅。
小竹笋的做法大全小窍门：
1.选笋的时候要选趁手的，重的。笋衣亮黄包一层层裹得紧紧的，笋衣外面还有一层细细绒毛。这样的冬笋才新鲜脆嫩水分多。
2.去笋衣的方法我试过几次，纵切法比较费力才能切开，但笋衣比较好剥开。比较省力的法子是切掉木质化老根，沿着底部浅浅地削去笋衣的底部，笋衣就很容易去掉了，就这么一片片剥开皮，里面的笋肉能最大化保留。有些顶部的嫩笋衣也可吃，别扔了。
3.海派食谱口感偏甜，可以根据自己的口味调整糖的用量。酱油也不要放太少了，不需要额外用盐。麻油非常加香味。
4.新鲜笋涩味重，一定要用水煮一阵去掉涩味。
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