简单家常荠菜的做法 荠菜的营养价值
发表时间：2017-06-21来源：网络
姜是是我们生活中一种极为重要的调味品，也可作为蔬菜单独食用，还是一味重要的中药材，生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。但是，姜也是不能随便食用的，像阴虚内热及邪热亢盛者就不适宜吃姜，所以大家还是要小心谨慎为好。
原料：荠菜400克、百叶3张
调料：味精、麻油、精盐各5克
做法 ：
1．荠菜择掉须根，清洗干净，控干水分，入热水锅焯水
2．倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分，切成细末待用
3．素鸡肉浆解冻，取适量放入盆中
4．把荠菜末倒入盆中。接着加入适量蘑菇精，素鸡肉浆本身是有咸味的，盐就不需要了，加少许胡 椒粉拌匀。为了让菜的味道更加鲜美，然后把素鸡肉浆和荠菜末搅拌均匀
5．用切好的小份百叶，把搅拌均匀的菜馅包好，注重要包的紧密，最后用面糊封口
6．把包好的百叶包，放在盘中用保鲜膜包好，一起放入蒸锅中蒸约15分钟
7．起锅，锅中倒入适量素上汤，调味加盐、蘑菇精，把蒸好的百叶包放入锅中，然后略微煮一会儿
8．取出百叶包，从中间一切为二，二段一组竖立在盘中。锅中汤汁，勾一点点薄芡，淋在百叶包至上。
9.最后用新鲜百里香点缀菜品，就可以了。
料酒的营养价值
一：根据料酒的里面有氨基酸、酒精、糊精、有机酸类、糖分、酯类、杂醇油醛类及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以味道醇厚，香味浓郁，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
二：料酒还富含人体需要的8种氨基酸，如苯丙氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸，其中赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体成长是有好处的。在加热时，还可以产生多种果香花香和烤面包的味道。
美味的荠菜百叶包就这样做好了，当我们把这道冒着热气的美食端上饭桌的时候，其实我们同时也把健康和安全带给了家人，因为这道荠菜百叶包具备预防癌症、促进胃肠蠕动和降血压的养生功效，是一道既美味也健康的美食。
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