夏季开胃食谱香辣鱼火锅的做法 香辣鱼火锅怎么做
发表时间：2017-07-26来源：网络
重庆鱼火锅非常著名，它能够满足所有爱吃辣，爱吃火锅的人，现在我们就一起看下麻辣鱼火锅底料的做法，了解一下麻辣鱼火锅的做法。
麻辣鱼火锅底料的做法 麻辣鱼火锅的做法所需要准备的食材和调味料：猪肉、甘蓝、葱、姜、蒜、葱、姜、五香粉、盐、生抽、醋、白糖、味精、酱油、醋、盐、五香粉、油。
麻辣鱼火锅底料的做法 麻辣鱼火锅的做法：
1.将油豆皮和黄花一块放入温水中浸泡，然后捞出，控干水
2.然后捞出，切成宽条，再将火腿肠切成片，
3.将鱼处理好后清洗干净，将鱼肉慢慢切下
4.将鱼头对半切开，将鱼头鱼尾，放入鱼排和鱼肚放入碗里
5.放入盐，倒入料酒，放入葱姜，拌匀后腌制一刻钟
6.将鱼片放入另一个碗，放入盐，放入葱姜，倒入料酒
7.拌匀后腌制一刻钟，磕入蛋清，放入水淀粉，放入味精
8.撒些胡椒面搅拌均匀后腌制5分钟
9.同样的方法将鱼头鱼尾也腌制5分钟，将锅烧热，然后放入猪油以及菜油
10.烧热之后转成小火，放入姜蒜和干辣椒，倒入豆瓣酱，放入火锅底料，放入白糖
11.放入花椒，撒些胡椒面，翻炒出红油，炒出香味
12.倒入清水大火烧开，小火熬出麻辣味
13.熬至一刻钟后放入其他调味料，大火煮开，翻炒至断生
14.然后捞出，丢掉，将鱼头鱼尾鱼泡煮3分钟
15.放入鱼排煮1分钟，放入鱼肚煮1分钟
16.一共煮5分钟就可以捞出，然后均匀的摆鱼片
17.放入鸡精和味精，煮开后倒入大盆中，就可以了。
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